グッピーの子供

肉巻きおにぎり

今では全国的に有名になった肉巻きおにぎりは宮崎県のご当地グルメです。
有名になる前は、ある居酒屋でまかない料理として提供されていたそうです。

俵型のおにぎりに醤油、焼き肉のたれ、生姜、ニンニクなどで味付けされたお肉を巻いて、
オーブンでじっくり焼いたら出来上がり。サラダ菜を巻いて頂きます。

冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。

お子さんにはチーズを、おつまみとしてキムチと一緒に食べても美味しい。

完熟マンゴー

宮崎の太陽の光たくさん浴びて育ったマンゴーはとても甘く美味しいと評判です。
マンゴーは「太陽のタマゴ」とも呼ばれている果物の王様です。

完熟のマンゴーはとろりとした食感で、口に入れると溶けてしまいます。
香り高く、甘くてとても美味しい。冷やして食べるのがお勧めです。
マンゴーは国産品がとても少なく、宮崎県で育ったマンゴーはとても貴重なものになり、高価な値段で販売されています。

冷や汁

冷や汁は宮崎の郷土料理で、夏になると各家庭で作られるそうです。
お豆腐やゴマ、キュウリ、ネギや大葉を入れた、冷たいお味噌汁に麦ごはんを入れて食べます。

冷や汁の起源は鎌倉時代で、「鎌倉管領家記録」をもとに作られているそうです。
宮崎の他には山形県や埼玉県でも作られますが、この鎌倉管領家記録の作り方に近いのは宮崎県の冷や汁と言われています。

スタンダードな冷や汁にはいりこやアジが入っており、この魚が良い味を出しています。
夏の暑い日に食欲が無くなってしまった時にお勧めの料理です。